最近教會的阿嬤一直送南瓜來, 已經轉送出去十幾個, 家裡還有七個一直放在桌下. 上次做了南瓜濃湯,
但是小新新還是不喜歡喝. 不知道要怎樣料理, 小孩才喜歡...
昨天上網, 看到有人分享做 "南瓜飯", 所以也決定試試看, 希望最近愛挑吃的小新新會喜歡上.
(因為他很喜歡吃蝦米和香菇)
材料﹕
南瓜:半顆
蒜頭: 5粒
蝦米: 半碗
香菇:八朵
米: 四杯
水或高湯: 五杯
油蔥酥: 適量
調味料:
醬油: 2大匙
胡椒粉: 適量
步驟:
- 先將四杯米洗淨後泡水30分鐘瀝乾備用
- 南瓜洗淨外皮去籽接切大塊備用
- 蝦米洗淨瀝乾備用
- 香菇泡軟後切絲
- 熱油之後放入蒜頭爆香，再放入香菇絲炒香, 再放入蝦米炒香
- 放入南瓜炒和油蔥酥約三分鐘
- 最後放入米﹐加入醬油和胡椒調味後拌炒均勻
- 再加入五杯水拌勻後蓋上鍋蓋讓米飯滾一下
- 最後倒入大同電鍋的內鍋，外鍋放兩杯水烹煮
- 等到電鍋開關跳起後﹐再繼續燜30分鐘即可食用
＊吃南瓜的好處
1.預防攝護腺癌
2.止痰化痰
3.治療便秘
4.增強抵抗力
5.降血糖功效
6.幫助肝細胞，再生功能
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南瓜飯糰:
小的時候小新新是很喜歡吃南瓜, 長大後就不怎麼愛吃了, 我這次用煮好的南瓜飯做出飯糰,
因有加上蝦米乾和香菇是他很喜歡吃的食物所以他很快就把它吃完.
這是小新新的早餐
第二天早餐
